盖浇饭牛肉炒青椒
盖浇饭牛肉炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括牛肉、青椒、姜丝、蒜末和小米辣。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
青椒：几个，选择新鲜的青椒，口感爽脆，辣味适中。
牛肉：一块，选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩。
姜丝：少许，姜丝能为牛肉去腥增香。
蒜末：少许，蒜末的加入，能为这道菜增添一抹浓郁的蒜香。
小米辣：几个，小米辣的辣味浓郁，能为这道菜增添一抹火热的口感。
腌制牛肉
牛肉逆纹理切薄片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉和一勺食用油，抓匀腌制10分钟。这一步能让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩入味。
炒牛肉
热锅凉油，倒入腌制好的牛肉，大火滑散炒熟。牛肉变色即可盛出，不要炒太久，否则牛肉会变老。