虎皮青椒有趣名字

虎皮青椒，又称 虎皮海椒或 糖醋辣椒瘪子，是一道色香味俱佳的汉族名菜，属于川菜或湘菜系。其名字中的“虎皮”并非指真的虎皮，而是形容青椒经过烹饪后表面呈现出类似虎皮般的斑纹，颜色鲜亮，极具食欲。

制作虎皮青椒时，通常将青椒表面炒得略微焦糊，形成斑驳的焦糊点，这些焦糊点如同老虎的花纹一样，因此得名“虎皮青椒”。这道菜的口感香辣开胃，做法多样，可以干煸，也可以加入各种调料一起烧制，无论哪种做法，都能让人胃口大开。

虎皮青椒的主要食材是青椒，可搭配大蒜、食用油、生抽、陈醋等调料进行烹饪。烹饪过程中，先将青椒去蒂洗净沥干，蒜切末，平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒，炒至青椒变软，成虎皮色，盛出备用。然后，用余油炒香豆豉和蒜末，加入生抽、醋、盐炒匀，加水烧开，下煸好的青椒炒匀即可。

由于虎皮青椒在烹饪过程中表面会形成皱褶和褐色的条纹，使其看起来酷似老虎的花纹，因此得名“虎皮青椒”。