猪皮酱青椒

猪皮酱青椒是一道美味的家常菜，主要材料是猪皮和青椒，通过炒制而成。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

猪皮：200克

青椒：150克

姜：1片

蒜：2瓣

葱：1根

料酒：1小勺

豆瓣酱：1汤匙

生抽：1小勺

老抽：少许

盐：适量

食用油：适量

处理猪皮

猪皮洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪皮切丝，晾凉后刮去多余的油脂。

准备配菜

青椒洗净，去籽，切成圈或条状。

蒜切成蒜末，葱切成葱花。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入葱花、姜末和蒜末炒香。