新锅炒菜怎么烧焦

新锅炒菜容易烧焦，主要是因为锅没有炼好（开锅），导致锅的表面容易粘锅。为了解决这个问题，可以采取以下几种方法：

新锅买回来后，先用清水洗净，然后开火把锅烧热，倒上猪的肥肉皮（猪肉皮开锅比较好用不粘锅，如果没有，可以用色拉油）把锅的每个角落都烧热变成青绿色，然后用凉水冲洗干净。

或者将锅放在燃气上烧至锅底变蓝，用筷子夹着一块肥肉在锅上滚动，直到肥肉的油充满锅底就可以了，这样的锅放置几天刷掉油就可以使用了。

在锅内放上色拉油，里面放上姜片，开火把锅内每个角落都擦上油，油里的姜片变金黄，大概一分钟左右，关火锅凉了洗干净就可以用了。

把锅里面烧糊的东西简单清理一下，接足够的水，里面加上多一点醋，泡一个小时左右。

把煤气打开，里面加上小苏打，煮开，再泡一会，水不是太热了就可以倒掉了，虽然里面还是有很多污渍的，但是这个时候，就特别好清理了，里面再加上小苏打，拿百洁布，不用多大力气就能把糊的地方擦干净了。

或者在烧焦的锅中加入1杯水，再倒入白醋，打开煤气灶，调至小火，等待混合液煮沸，倒掉热水，在湿润的锅底撒上2勺小苏打，用清洁布不断擦拭。

将柠檬切成块状，备用，在烧焦的锅中加入适量清水，放入柠檬块，盖上锅盖，大火煮沸3分钟，关火后，倒掉开水，用清洁布或清洁球刷洗锅底。