玉米发面能做凉皮吗

玉米发面 能做凉皮。以下是一个使用玉米面制作凉皮的基本步骤：

准备材料

面粉 1杯

玉米淀粉 1杯

水 1.5杯

玉米油（麻油）适量

盐 适量

蒜蓉、蚝油、黄瓜丝、香醋、香葱、辣椒油等调味料适量

和面

将面粉和玉米淀粉混合在一个大碗中。

缓缓加入水，边加边搅拌，确保没有面粉颗粒。

加入适量的盐，继续搅拌至均匀。

准备蒸盘

可以使用盘子或披萨盘作为蒸盘。

在盘子或披萨盘内刷上一层薄薄的玉米油。

蒸制

将面糊倒入刷油的盘子或披萨盘中，晃平表面。

将盘子放入烧开的水中，大火蒸1-1.5分钟，直到凉皮表面鼓起气泡。