发面芹菜粉丝馅饼的做法

发面芹菜粉丝馅饼的做法如下：

材料

面粉：300克

温水：110克

酵母：1克

盐：2克

食用油：适量

馅料：芹菜、粉丝、肉末等

步骤

和面

将面粉、酵母、盐和温水混合搅拌成糊状，发酵约40分钟至面团膨胀。

准备馅料

芹菜洗净后焯水，切成细末。

粉丝提前用温水泡软，切成细段。

肉末用少许油煸炒至变色，加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、鸡精和盐，搅拌均匀备用。

擀面

发酵好的面团揉匀排气，分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成圆形饼皮，尽量擀薄一些。

包馅

在每个饼皮中间放入适量的馅料，边缘留少许空白。

将饼皮对折，轻轻按压边缘，使饼皮粘合紧密。

烙饼

平底锅预热，刷上一层食用油。

将包好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼皮酥脆，馅料熟透即可出锅。

小贴士

面团发酵时，可以放在温暖处，也可以放入冰箱冷藏发酵，根据个人喜好选择。

擀饼皮时，尽量擀得薄一些，这样烙出来的馅饼皮更酥脆，馅料也更入味。

烙饼时，要保持中小火，避免饼皮煎焦。

这样一款发面芹菜粉丝馅饼就完成了，外皮酥脆，馅料鲜美，非常适合搭配早餐或晚餐享用。