清蒸怎么洗大闸蟹

清蒸清洗大闸蟹的步骤如下：

将大闸蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

清洗后，可以将大闸蟹浸泡30分钟，让蟹体充分吸水，同时保持肚脐向上的姿势，这样有助于保持蟹黄的浓郁香气。

在蒸锅内加入适量清水，放入几片生姜和少许葱段，大火烧开后，将蒸笼放入，铺上一层姜片，以防蟹脚脱落。

在大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

在蒸蟹的同时，可以调制蘸料。将香醋、蒜泥、少许红糖或白糖混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。

蒸好后，取出大闸蟹，稍微放凉后即可享用，搭配调制好的蘸料，风味更佳。

通过以上步骤，可以确保清蒸大闸蟹的清洁和美味。