苦瓜蒸蛋加土豆的做法

苦瓜蒸蛋加土豆的做法如下：

苦瓜：2根

鸡蛋：3个

土豆：2个（可选，根据个人口味添加）

小葱：1根

大蒜：2瓣

小米辣：2个（可选，根据口味添加）

热油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐：适量

将苦瓜对半切开，小心地挖去内心和白色的囊，以减少苦味。

将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。将蛋清倒入处理好的苦瓜中，等水开了，将苦瓜放到锅里蒸3分钟。

在蒸苦瓜的同时，将蛋黄搅散。等苦瓜蒸好后，将搅散的蛋黄液倒入苦瓜中，继续蒸3分钟。

将小葱、大蒜、小米辣打碎，可以用蒜臼子或者料理机。然后泼上20ml的热油，瞬间闻到香喷喷的味道。接着加入20ml生抽、20ml香醋、10ml蚝油、2g白糖和2g盐，搅拌均匀。

将蒸好的苦瓜切成小块，配上刚刚做好的蘸料，即可享用。

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