苦瓜猪肉炒西红柿

猪肉炒番茄苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

苦瓜 1根

番茄 1个

猪肉 200克

辅料：

油 适量

盐 适量

姜 适量

醋 适量

味精 适量

料酒 适量

蒜片 适量

尖椒 1个（可选）

做法

准备食材

苦瓜去籽切薄片或块状。

番茄切块或切片。

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

姜切丝，蒜切片，尖椒去蒂去籽切圈（可选）。

炒猪肉

炒锅烧热，放入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香。

加入苦瓜片或块，翻炒至苦瓜变软，捞出备用。

放入番茄块，翻炒至番茄出汁。

如果使用尖椒，此时加入尖椒圈，翻炒至尖椒变软。

合炒

将炒好的猪肉重新倒入锅中，与苦瓜和番茄一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、味精、醋和白糖调味，继续翻炒均匀。

出锅

所有食材炒匀后，即可起锅装盘。

小贴士

苦瓜的苦味可以通过焯水的方式去除，如果怕苦，可以在炒之前用热水焯一下苦瓜。

猪肉片腌制时加入生抽和淀粉可以使肉质更加嫩滑。

番茄炒至出汁后再加苦瓜和猪肉，这样可以保证番茄的酸甜味道更好地融入菜肴中。

这道猪肉炒番茄苦瓜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。