秋季排骨粥

秋季是一个适合喝粥的季节，排骨粥作为一种营养丰富的早餐或晚餐，不仅美味，还有多种健康功效。以下是几道不同风味的秋季排骨粥做法及其健康功效：

1. 淮山去皮切块，红枣冷水浸泡后去核，莲子冷水泡发去芯，百合、大米洗净；

2. 排骨洗净斩件，放入开水中焯去血污，捞出沥干；

3. 在煲中加入适量清水，大火煮沸后加入排骨煮约10分钟后，加入莲子煮约10分钟；放入百合、淮山、大米，煮沸后改用小火煮至大米熟透，接着放入红枣煮约10分钟；加入适量食盐及芫荽调味，即可食用。

功效：健脾益气、润肺止咳、养心安神。

1. 准备好一人份的大米和排骨；

2. 排骨焯水，放料酒和两片姜片，捞起沥干水分；

3. 锅热中放油，姜片，花椒，下排骨炒香，放盐，放生抽上色，多翻炒两下，感觉差不多了就起锅；

4. 将洗干净的大米放电饭锅里，把炒香的排骨放进去，加入适量清水，将两根葱捆起来放里面，然后按电饭锅煮饭就好了。

技巧：如果粥熟了，可以先尝一下味道，可以加适量盐或者味精调味。

1. 排骨洗净备用，加入盐、生抽、米酒、姜片腌制一个钟；

2. 梅菜干浸泡半小时，控干水分切碎梅菜；

3. 电饭锅里放入大米，热开水和腌制的排骨，按下煮粥键煮一个钟；

4. 一个钟后加入梅菜继续熬一个钟；

5. 出锅前加入适量盐即可，葱花点缀。

功效：保护神经系统。

1. 排骨洗净，南瓜去皮切成大块；

2. 大米开水下锅，煮到没有米芯；

3. 将南瓜排骨一起下米锅煮开，转小火慢慢熬半小时左右；

4. 排骨煲到可以轻易脱骨，粥水浓稠，关火调味，一匙蚝油，盐少许，胡椒粉少许搅拌均匀即可食用。

功效：润燥、消肿。

1. 米淘洗干净加水放入炖锅；

2. 清洗好排骨，烧开水烫下；

3. 把烫过水的排骨加入锅中，姜切丝切片放入；

4. 清洗好红枣枸杞子放入，加入少许适量的盐；

5. 盖上盖子炖煮4到5个小时；

6. 几个小时后粥就炖好了，装碗即可食用。

功效：补肾、活血化瘀。

这些排骨粥不仅美味可口，而且具有多种健康功效，适合秋季食用。你可以根据个人口味和需求选择合适的做法，享受美味的同时，也能滋补身体。