米饭发酵可以加红糖吗

米饭发酵时可以加红糖。以下是一些具体的信息：

在一些传统做法中，人们会将米饭拌和白米曲进行发酵，透熟成糟。到大暑那天，把糟划成一块块，加些红糖煮食，认为这样可以“大补元气”。

红糖可以泡米饭一起食用，在一些传统的食谱中，人们会使用红糖来调制米饭，例如红糖糯米饭或红糖糙米饭。这样做不仅可以增加米饭的甜味，还可以提供额外的营养价值，例如红糖富含铁、钙等矿物质。

可以将蒸好的大米饭与红糖一起熬煮，或者用红糖水浇在米饭上。在熬红糖时，不需要放油，小火慢慢熬成微微稠状即可。

虽然红糖和米饭一起煮有诸多好处，但红糖是一种高糖食物，摄入过多会导致热量过高，阻碍减肥过程。因此，对于减肥来说，建议控制米饭的摄入量，并选择低糖或无糖的调味品。

综上所述，米饭发酵时加红糖是可行的，并且可以带来一些传统上的健康益处。不过，考虑到健康因素，尤其是减肥期间，应适量添加红糖。