十二时辰水汆羊肉

“十二时辰水汆羊肉”可能指的是在一天中的某个时辰（例如中午或子时）食用的水汆羊肉。水汆羊肉是一道传统的中式菜肴，主要原料是羊肉，通常搭配蔬菜和香料一起烹饪。以下是一种常见的水汆羊肉做法：

材料

羊肉（切片）2斤（1人量）

葱、香菜、洋葱、西红柿各适量

冰糖、花椒、大料、盐适量

做法

准备食材：

切好洋葱、香菜、西红柿备用。

煮香料水：

在锅中放入少量水，加入花椒、大料，水开后小火煮1-2分钟。

汆羊肉：

将羊肉片（冻着的）放入沸水中，大火搅拌至变色，然后加入洋葱和西红柿继续搅拌。

调味：

放入冰糖，搅拌至洋葱变软，根据个人口味加入适量盐。

收尾：

最后加入香菜，继续搅拌至香菜变软，关火。

烹饪技巧

火候控制：水汆羊肉的关键在于火候的控制，先用小火煮香料水，再用大火迅速汆羊肉，最后用小火慢炖，使羊肉保持嫩滑。

调味：在烹饪过程中适时加入冰糖和盐，以平衡羊肉的膻味，使菜肴更加美味。

注意事项

去腥：可以在水中加入姜片或料酒来去除羊肉的腥味。