木耳木耳是

木耳，学名为*Auricularia auricula-judae*，是一种属于 真菌类的食用菌。它也被称为云耳、桑耳等，因其形似人的耳朵而得名。木耳在我国有广泛的自然分布和人工栽培，通常寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于多种阔叶树的腐木上。

木耳的子实体胶质半透明，有弹性，呈薄片耳状，子实层发达，颜色为淡紫褐色。它具有多种别名，如木蛾、树鸡等，因其味道鲜美，似鸡肉，故有“树鸡”之称。

木耳不仅是一种营养丰富的食材，还具有较高的药用价值。在中医药理论中，木耳被认为具有补气养血、润肺、止血、降压、抗癌等功效，常用于治疗气虚血亏、肺虚久咳、咯血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、便秘、跌打损伤等症。

木耳的食用方法多样，可以凉拌、炒制、煲汤、涮火锅等。其质地柔软、口感细嫩、风味特殊，是一种广受欢迎的食用菌。

总的来说，木耳是一种具有丰富营养和药用价值的真菌类食用菌，在我国有着广泛的分布和重要的地位。