怎么制作麻辣猪肝汤

制作麻辣猪肝汤的食材和步骤如下：

食材

猪肝250克

番茄150克

猪油15克

味精3克

细盐4克

酱油10克

胡椒面1克

香油5克

葱末少许

制作步骤

猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。

番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

特点

色酱色，味清香、微辣，汤浓。

这道麻辣猪肝汤的特点是色泽酱红，味道清香微辣，汤味浓郁。猪肝的鲜嫩与番茄的酸甜相得益彰，使得整道汤品口感丰富，回味无穷。