黄瓜胡萝卜猪肝汤

黄瓜胡萝卜猪肝汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品，具有补血、养肝、明目的功效，适合肝血不足、两目昏花及维生素A缺乏导致的夜盲症等人群食用。以下是黄瓜胡萝卜猪肝汤的详细做法：

主要材料

猪肝：150克

黄瓜：1根

胡萝卜：200-250克

姜：3片

鸡汤或清水：适量

盐：适量

生粉：适量（可选，用于勾芡）

鸡精/味精：适量（可选）

料酒：适量

葱、蒜：适量（可选）

制作步骤

猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制约10分钟。

黄瓜去皮，切成薄片。

胡萝卜洗净，切成厚片或滚刀块。

姜切片，葱切段，蒜切末（可选）。

烧开一锅清水或鸡汤，放入猪肝片焯水，焯水的目的是去除腥味和血水，捞出备用。

热锅倒入适量食用油，放入姜片炒香。

加入猪肝翻炒均匀，倒入料酒炒匀。

加入胡萝卜片继续翻炒几分钟，直到胡萝卜变软。

在锅中加入适量清水或鸡汤，放入焯过水的猪肝片和胡萝卜片。

大火烧开后转中小火煮3-5分钟，直到猪肝和胡萝卜熟透。

在汤中加入切好的黄瓜片，继续煮3-5分钟，直到黄瓜变软熟。

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入适量鸡精或味精提鲜。

如果喜欢浓稠的口感，可以加入适量生粉勾芡。

关火，将烧好的黄瓜胡萝卜猪肝汤倒入碗中，撒上葱花或蒜末（可选）即可享用。

小贴士

猪肝焯水可以去除腥味和血水，使汤品更清爽。

黄瓜和胡萝卜的加入不仅增加了汤的营养价值，还使口感更加丰富。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道黄瓜胡萝卜猪肝汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用健康汤品。