江西家常莲藕做法

江西家常莲藕的做法有以下几种：

蒸莲藕

材料：莲藕一截、葱花少许、小米辣一个、生蒜一瓣、酱油、麻油。

步骤：

1. 莲藕洗净，不要削皮，直接放在蒸锅的漏盘里。

2. 大火蒸25分钟。

3. 蒸的同时，准备蘸水：小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，放入小碗中，加入生抽、麻油和热油。

4. 蒸好的莲藕取出，剥不剥皮都可以，切成0.5cm厚的片。

5. 蘸着蘸水吃即可。

炒莲藕

材料：莲藕1节、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个、姜3片、大蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、料酒1茶匙、生抽1汤匙、食用油适量、葱花适量。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉打散。