牛骨煮莲藕

牛骨炒莲藕是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

牛骨 500克

莲藕 1节

香菇 5朵

葱 1段

姜 3片

干辣椒 3个

八角 1个

桂皮 1块

酱油 1勺

冰糖 6块

料酒 2勺

陈醋 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 2勺

步骤

准备食材

牛骨焯水后煮至八成熟，捞出备用。

莲藕切成滚刀块，香菇洗净备用。

葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。

炒制

锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

下牛排骨炒至上色，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。

加入料酒、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱，小火炒出香味。

放入香菇和莲藕块一起翻炒。

炖煮

炒至均匀后，加入适量清水煮开，转中火炖至食材软烂。

大火收汁后即可出锅。

小贴士

牛骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使食材充分吸收汤汁的味道。

营养价值

牛骨富含蛋白质、钙质和骨髓，具有滋补强壮的功效。

莲藕具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃的作用。

搭配香菇等食材，可以进一步丰富菜肴的营养价值。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口、营养丰富的牛骨炒莲藕。希望你喜欢这道菜!