银耳瘦肉饺子

银耳瘦肉饺子是一道结合了银耳和猪肉的美味饺子，以下是其详细做法：

材料

猪肉馅：适量

银耳：半朵（根据人数调整）

大葱：适量

水：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

蚝油：适量

生抽：适量

蘑菇精：适量

马蹄碎：适量（可选）

葱花：适量

步骤

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后切成细粒。建议使用古田银耳，小朵的更容易处理。

肉馅调制

猪肉剁成肉泥，加入适量的水、料酒、盐、糖、蚝油、生抽和蘑菇精，拌匀后向同一方向搅上劲，使肉馅更加嫩滑。

混合馅料

将切好的银耳粒加入肉泥中，继续顺着同一方向拌匀。最后加入马蹄碎和葱花，再次拌匀，使馅料更加丰富。

包饺子

摊开饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，确保饺子形状完整。