粉蒸菠菜窍门

粉蒸菠菜是一道美味的家常菜，以下是一些制作粉蒸菠菜的窍门和步骤：

选择菠菜 ：选购新鲜菠菜时，要挑选叶片翠绿饱满、茎部结实的菠菜，避免发黄或有烂叶。

处理菠菜：

将菠菜洗净，摘去根部老叶和黄叶，反复冲洗3-4遍，确保没有沙子。最后一遍水里可以加点食用醋，这样能去农残，使菠菜颜色更漂亮。

拌料

油：

菠菜洗净后，淋上一勺植物油，用手拌匀，锁住水分，防止蒸时发粘。

盐：撒上适量的盐调味，建议稍微少放一点，因为后面还要加料汁。

面粉：少量多次地加入面粉，翻拌均匀，最后可以撒上一层玉米面，使菠菜松散不结坨。

蒸制

水开后蒸：一定要水烧开再上锅蒸，保持大火蒸3-4分钟。

时间控制：蒸制时间控制在3-5分钟，过久会使菠菜失去脆嫩的口感。

蘸料

蒜泥：蒸好的菠菜稍微冷却后，加入一大勺盐、蒜泥、小米辣、一勺辣椒油、半勺小磨香油，拌匀即可。

其他调料：也可以根据个人喜好加入生抽、老醋、香油等调料。