怎样腌芹菜胡萝卜辣椒

材料

芹菜 750g

胡萝卜 1根

尖椒 250g

大蒜 2头

姜 80g

盐 100g

白砂糖 150g

生抽 适量

高度白酒 适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段，去掉叶子。

胡萝卜去皮，切条。

尖椒洗净，切段。

大蒜和姜切片。

腌制芹菜

将芹菜段放入盆中，加入盐，拌匀后腌制，直到芹菜出水。

将腌制好的芹菜条放在盒子或板子上晾干。

准备调料

在一个小碗中，加入生抽、白砂糖、高度白酒，搅拌均匀，制成调料汁。

混合腌制

将晾干水分的芹菜条、胡萝卜条、尖椒段、大蒜片和姜片放入一个密闭的容器中。

倒入调料汁，确保所有食材都浸没在调料汁中。

盖上盖子，放入冰箱腌制2天。

食用

腌制两天后，取出腌制好的芹菜胡萝卜辣椒，即可食用。

建议

腌制过程中，确保所有食材都充分晾干水分，这样腌制出来的咸菜口感更脆。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

腌制好的咸菜可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。