榨豆浆用热水还是冷水

榨豆浆时，选择热水还是冷水主要取决于个人口感偏好和具体需求。以下是几种不同的观点和建议：

使用热水

口感：热水可以使豆浆更加浓稠，口感更加醇厚。

目的：如果目的是制作豆浆饮品，可以使用热水来榨豆浆，这样口感更加清爽、适合夏天饮用。

注意事项：使用热水时，温度不应超过70度，以免影响豆浆机的正常使用并避免营养流失。

使用冷水

口感：冷水会使豆浆口感清爽、柔和。

目的：如果目的是制作豆腐或豆腐脑等豆制品，可以使用冷水来榨豆浆，这样可以更好地凝固豆腐。

注意事项：用冷水泡豆子可以提高出浆率，使豆浆更香浓细腻。建议用冷水泡豆子12小时，这样黄豆能更充分地被磨碎，口感更好。

使用温水

口感：温水介于热水和冷水之间，口感可能较为均衡。

目的：如果时间紧迫，使用温水可以节省加热时间，但仍需注意温度不应超过70度，以免影响豆浆机的正常使用。

建议

如果追求口感醇厚、适合夏天饮用，可以选择使用热水，但温度控制在70度以下。