莴笋莲藕做法

莴笋莲藕的做法如下：

所需食材

莲藕 1节（去皮切片）

莴笋 1根（去皮切条）

调味料：生抽、陈醋、白糖、干辣椒、蒜末、花椒、热油

制作步骤

处理莲藕

莲藕去皮切成均匀的薄片（约0.5cm厚）。

放入盐水中浸泡几分钟，避免氧化变黑，并让口感更加脆爽。

烧一锅热水，水开后将莲藕片放入焯煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

处理莴笋

莴笋去皮切成长条形。

同样放入热水中焯烫，约1分钟后捞出沥干水分，过一遍凉水以保持翠绿的颜色和脆爽的口感。

制作酱汁

将蒜末、花椒和干辣椒放入碗中。

起锅烧热适量的油，趁热将油淋在调料上，激发出香气。

加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖，搅拌均匀，酱汁就调好了。