怎么辨别毛猪肉

要辨别毛猪肉，可以从以下几个方面入手：

外观

毛色：黑猪肉的毛色通常较深，可能带有黑色或黄色，且毛较长，可能超过10厘米。

毛孔：切开猪肉切面，可以看到毛孔中还有黑毛。

体型：野猪的前半部分较为雄壮，呈倒三角形，而家猪则近乎前后一样的矩形体型。

肉质

颜色：黑猪肉的精肉颜色较白毛猪要鲜红一些，也更为粉嫩。

肌间脂肪：黑猪肉的肌间脂肪丰富，会有明显的“雪花纹”。

肥肉：黑猪肉的肥肉层较厚实，呈白色或乳白色。

手感和弹性

按压：新鲜的猪肉按压后能快速恢复原状，弹性较好；而不新鲜的猪肉按压后凹陷可能无法恢复，甚至可能按破。

温度：新鲜的猪肉表面微干或微湿润，有光泽；而不新鲜的猪肉表面可能干燥、无光泽，甚至出现黏手的情况。

气味

新鲜气味：新鲜的猪肉有淡淡的腥味，且气味均匀。