广东春季时令凉菜有哪些

广东春季时令凉菜种类繁多，以下是一些推荐的菜品：

肝胆相照

原料：

生猪肝200克、茵陈60克、去皮大蒜2个、姜片、花椒、料酒、精盐、生抽、陈醋、香油各适量。

制法：将猪肝、茵陈、大蒜、姜片、花椒、料酒、精盐、生抽、陈醋、香油等调料混合，拌匀即可。

清明菜煎鸡蛋

原料：

鸡蛋5枚、清明菜100克、盐4克、生粉10克、白胡椒粉0.5克、植物油50毫升。

制法：清明菜洗净汆烫后切末，鸡蛋搅散后加入清明菜末、盐、白胡椒粉、生粉拌匀，煎成蛋饼。

翠根碧丝

原料：

小叶侧耳根和青笋。

制法：青笋加盐码味后压一夜，切成条状，拌以糖醋味兼带红油味的调料。

有机黄瓜花螺片

原料：

野生活海螺600g、有机小黄瓜花260g、有机圣女果20g、柠檬酱油沙拉汁32ml。

制法：海螺片在热水中汆熟，冷却后与小黄瓜花、圣女果混合，拌以柠檬酱油沙拉汁。

酥肉香椿拌海鲜