香辣料的调配

香辣料的调配可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的香辣料调配方法：

传统香辣酱

基础材料：花椒、泡红辣椒、泡青辣椒、泡姜、大蒜。

油脂：大豆色拉油、菜籽油、猪油。

调味料：豆瓣酱、香辛料粉、食盐、白糖、料酒、鸡精或蘑菇精。

制作步骤：

1. 将泡制品炒香，加入豆瓣酱炒至油亮、色泽橘红。

2. 加入香辛料粉和调味料，翻炒均匀即可。

简易香辣酱

基础材料：干辣椒、食用油、大蒜、姜、调味料。

调味料：食盐、白糖、料酒、鸡精或蘑菇精。

制作步骤：

1. 干辣椒剪小段，去籽去梗，与大蒜、姜一起炒香。