猪肉馅怎么调好吃又硬
要调制出既好吃又硬的猪肉馅，可以遵循以下步骤：
选择合适的猪肉部位 ：选用肥瘦相间的猪肉，如前腿肉或五花肉，这些部位的肉质较为细嫩且含有适量的脂肪，能够增加馅料的滋润度和香味。准备调料
盐：
适量添加，以提升肉馅的基本咸味。
生抽与老抽：生抽用于提鲜增色，老抽主要用于上色，可根据个人喜好调整比例。
蚝油：增添馅料的鲜美度和光泽。
葱姜水：用葱和姜的末加开水泡制，去除腥味并增香。
食用油：锁住肉馅中的水分，使肉馅更嫩。
五香粉：适量添加，赋予馅料独特的香气。
十三香：如果喜欢复杂的风味，可以适量添加，但要注意不要过量。
豆瓣酱：根据个人口味，可以适量添加，但因其味道较重，建议先尝试小量。