虾皮苦瓜凉拌做法

虾皮苦瓜凉拌的做法如下：

方法一

食材 ：苦瓜两个，虾皮适量，盐适量。

步骤

苦瓜洗净切好。

虾皮准备好待用。

烧开水将切好的苦瓜焯一下，淋尽水后放入虾皮，以及调料拌匀即可装盘。

方法二

食材：

苦瓜、虾米、姜丝、蒜末、盐、糖、生抽、米醋、香油。

步骤

虾米加一些姜丝温水浸泡备用。

苦瓜去瓤切片加少许盐腌制片刻。

蒜瓣切蒜末备用。

锅中水烧开加一些盐，放入苦瓜焯烫快速过凉。

苦瓜放入碗中加入蒜末，盐，糖，拌均匀，可放入冰箱冷藏片刻。

取一个小碗加入生抽，米醋，少许清水，香油。

冷藏过的苦瓜取出装盘，上面撒上海米，再把调料汁浇在上面即可。

方法三

食材：

苦瓜1个，大虾200克，红椒1个，盐1勺，香油1勺，大蒜5瓣。

步骤

苦瓜切片，红椒切丝。

大虾洗干净，备用。

把切好的苦瓜在开水里过半分钟，减少苦味。

捞出放入冷水中，保持鲜艳颜色。

重新烧水，加入姜片料酒和花椒，放入大虾，煮熟后冲洗干净。

剥好虾仁，放在盘子里备用。

大蒜切碎，放入苦瓜、红椒、虾仁中。

加入白醋、鸡精、香油、盐等调味品，拌匀即可。

方法四

食材：

苦瓜1条，虾仁100克，红辣椒适量，葱适量，蒜适量，耗油、盐、鸡粉、香油。

步骤

苦瓜切两半去瓤斜刀切片。

虾去壳去虾线，大蒜切末，葱切葱花，红辣椒切粒。

锅里放水烧开，下苦瓜焯一分钟捞起备用。

虾仁也焯一下捞起备用。

将所有材料放在一起用手抓匀上碟即可。

方法五

食材：

苦瓜2根，鲜虾200克，大蒜3瓣，花椒20粒，料酒，白胡椒粉，盐，糖，米醋。

步骤

鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，沥干备用。

苦瓜对半剖开，挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

大蒜拍扁后剁碎，与焯水后的虾仁、苦瓜混合。

添加盐、糖、米醋拌匀。

起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。