苦瓜焯水炒蛋的做法

苦瓜焯水炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤：

准备食材

苦瓜：1根

鸡蛋：2个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

料酒：少许

白糖：少许

植物油：适量

葱：1根（可选）

蚝油：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去瓤和种子，切成薄片或丁。

可以用盐腌制苦瓜10-15分钟，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水后沥干水分。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和清水，搅拌均匀。

锅中放油，烧热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

炒苦瓜

锅中留少许油，放入大蒜末炒香。