鸡蛋日本豆腐虾仁汤

食材清单：

抽线虾仁 15个

日本豆腐 1块

鸡蛋 2个

生姜粉 少许

盐 适量

料酒 适量

葱花 少许

麻油 3滴

烹饪步骤：

1. 虾仁加胡椒粉、生姜粉、盐、料酒腌制15分钟。

2. 起锅烧水，水开后下入腌制好的虾仁，水沸腾后捞起备用。

3. 日本豆腐剪开切成薄片，码在盆子里围成一圈。

4. 两个鸡蛋打碎放盐搅拌，加入温开水继续搅拌，捞出泡沫后倒入盆中。

5. 蒸锅烧水上汽，将盆中的鸡蛋液蒸6分钟，洒一点葱花，闷1分钟，开盖，滴3滴麻油，即可开吃。

烹饪小贴士：

鸡蛋要小火慢煎，这样色泽才会均匀美丽。

鸡蛋黄是汤色米黄的秘诀，别错过。

水量控制好，刚好没过食材，这样汤才会浓郁可口。

希望这个做法能帮到你，祝你烹饪愉快!