马铃薯花生豆腐

马铃薯花生豆腐是一种结合花生和马铃薯淀粉的创意食品，它不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是制作马铃薯花生豆腐的步骤和一些相关信息。

制作步骤

原料和工具

主要原料：花生、木薯淀粉或马铃薯淀粉、清水。

制作工具：搅拌机、漏勺、纱布、锅、保鲜盒、保鲜膜、刀。

制作流程

准备花生：

清洗花生，剥去外壳，并将花生米放入大碗中。

制作花生浆：

将花生米和1600克清水加入搅拌机中搅拌成花生浆，然后用漏勺和纱布过滤，去除多余的水分。

准备淀粉水：

将400克木薯淀粉或马铃薯淀粉与400克清水搅拌均匀备用。

煮制：

将花生浆倒入锅中，大火煮沸后继续煮制两三分钟，然后转小火，将淀粉水倒入锅中快速搅拌，直至面糊变得细腻并鼓起大包。

冷却成型：

将煮好的花生豆腐面糊倒入保鲜盒中，抹平表面，放入冰箱冷藏冷却。

切块烹饪：

待花生豆腐冷却后取出，切成小块，可以用葱、姜、小米椒等调料和生抽、食盐、蚝油、白砂糖、淀粉等调味料制作料汁，然后煎制花生豆腐块。

储存和食用

储存：花生豆腐在冷却后会完全凝固，可以放入冰箱冷藏保存。