牛肉土豆胡萝卜丁

牛肉土豆胡萝卜丁是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，口感丰富多变。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

主料：

牛肉 200克

土豆 1个（约250克）

胡萝卜 1根（约150克）

辅料：

大蒜 3瓣

香菜 少许

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

淀粉 1茶匙

食用油 3汤匙

盐 适量

鸡精 1/2茶匙（可选）

做法步骤

牛肉处理

1. 将牛肉切成1厘米左右的小丁。

2. 放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙淀粉，用手抓匀。

3. 最后加入1茶匙食用油，继续抓拌，使牛肉均匀裹上调料。

4. 腌制15分钟，锁住水分。

蔬菜处理

1. 土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁。

2. 将切好的土豆丁放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。

3. 胡萝卜洗净去皮，同样切成与土豆大小相近的丁。

4. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

5. 香菜洗净，切碎备用。

开始烹饪

1. 热锅下油，油温7成热时，放入蒜末爆香。

2. 迅速加入腌制好的牛肉丁，大火快速翻炒至牛肉表面变色。

3. 加入胡萝卜丁，继续大火翻炒1-2分钟，使胡萝卜丁略微变软。

4. 将炒好的牛肉和胡萝卜盛出备用，锅中留底油。

5. 锅中底油烧热，加入沥干水分的土豆丁。

6. 大火快炒，同时撒入适量盐调味。

7. 翻炒至土豆丁表面微微发黄，边缘略有焦脆感。

8. 将之前炒好的牛肉丁和胡萝卜丁倒回锅中。

9. 大火快速翻炒，使各种食材充分混合。

10. 如果觉得味道还不够，可以加入1/2茶匙鸡精提鲜。

11. 最后撒入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉丁先腌制一下，可以使肉质更加嫩滑。

土豆丁炒至微焦，口感会更加酥脆。

炒菜时全程用大火，可以保持食材的色泽和口感。

这道牛肉土豆胡萝卜丁色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!