肉末黄瓜胡萝卜蔬菜盖饭
肉末黄瓜胡萝卜蔬菜盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主要食材
猪肉末（或精瘦肉）
黄瓜
胡萝卜
葱
姜
蒜
调料
生抽
料酒
盐
白糖
蚝油
辣椒酱（可选）
食用油
淀粉（可选，用于勾芡）
制作步骤：
前期准备
将猪肉末用料酒和少许盐腌制10分钟。
黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝或片状。
葱切成葱花，姜和蒜切成末。
炒制过程
热锅凉油，油温热后加入肉末，用筷子搅散，炒至变色后捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
加入胡萝卜丝翻炒1-2分钟。
加入黄瓜丝继续翻炒，炒至断生。
加入生抽、蚝油、盐和适量清水，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
最后加入炒好的肉末，翻炒均匀，出锅前加入葱花和葱丝点缀。
装盘
将炒好的肉末黄瓜胡萝卜蔬菜盖在米饭上，可以适量加入一些焯熟的西兰花或其他蔬菜作为点缀。
小贴士：
炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
根据个人口味适量调整调料的用量，避免过咸或过淡。
如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后勾芡，使汤汁裹在米饭上。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的肉末黄瓜胡萝卜蔬菜盖饭了。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，适合家庭日常食用。