苦瓜怎样速干

苦瓜可以通过以下几种方法进行速干：

直接曝晒法

将苦瓜洗净，切成0.8-1公分厚的圆片状。

将切好的苦瓜片均匀地摆放在铁网上曝晒。

白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱。

第二天再拿出来晒，如此反复直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存。阳光充足的天气下，晒3-5天即干透。

焯烫法

苦瓜切掉两端，从中间剖开，去掉瓜瓤。

将苦瓜全部切成3~5cm左右长短均匀的小段。

烧一大锅水，水开后将苦瓜段倒入锅中，大火焯三分钟左右（苦瓜稍稍变软即可）。

捞出后马上过凉水，过到彻底凉透才行。

桶中放入冷水，将过凉后的苦瓜倒入桶中，放上适量的盐，静置一夜去除苦味涩味。

捞出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩干水份，或者用手挤掉水份，还可以用重物压榨。