腌制羊小腿

腌制羊小腿的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法供您参考：

方法一：红酒腌制法

食材准备：

羊小腿 500克

蔬菜香料：胡萝卜、洋葱、芹菜、迷你胡萝卜、整瓣蒜

调料：红酒、大蒜、小干葱、迷迭香、黑胡椒粒、番茄膏

操作步骤：

1. 羊小腿用红酒提前泡一夜。

2. 将腌制好的羊小腿轻拍一点面粉，使其在煎制时上色均匀。

3. 平底锅加热至冒烟，加入油，放入羊小腿煎制。

4. 蔬菜香料炒香，加入黑胡椒粒和迷迭香，再加入番茄膏炒去酸味。

5. 加入红葡萄酒，转大火挥发酒精，加入煎好的羊小腿和高汤或水，炖煮2小时，最后加盐调味，再炖煮30分钟出锅。

方法二：烧烤酱腌制法

食材用料：

羊小腿 1条

葱、姜、蒜适量

孜然粉、辣椒粉、料酒、烧烤料适量

锡纸

操作步骤：