苦瓜黄豆辣椒的做法窍门
苦瓜黄豆辣椒的做法如下：
凉拌香辣苦瓜黄豆
材料：苦瓜、红黄甜椒、香芹、干黄豆、花生米各30克，干辣椒段、盐、鸡精各适量，植物油3克。
做法：
1. 花生米和干黄豆分别用清水浸泡6小时；苦瓜、红黄甜椒、香芹分别洗净，切段。
2. 将花生米、黄豆、苦瓜段、红黄甜椒段、香芹段分别用水焯熟，用冷水冲凉，放入一个较大的容器中。
3. 起油锅烧至七成热时下干辣椒段爆香，将爆好的辣椒油趁热浇在准备好的原料上，加鸡精、盐拌匀即可。
黄豆苦瓜汤 （可选辣味）：材料
：黄豆50克、苦瓜1个、瘦肉丝100克（可选）、姜3片、蒜2瓣、盐、鸡精适量。
做法 1. 将黄豆浸泡在清水中约1小时，使其变软。 2. 苦瓜剖半刮去中间的瓤，切成薄片；瘦肉可选择切成丝状。 3. 姜切片，蒜切末备用。 4. 取一个炒锅加入适量的清水，将黄豆放入煮开，煮5分钟后捞出备用。 5. 另起一个汤锅，加入适量的清水，放入姜片和蒜末煮沸。 6. 加入苦瓜片和瘦肉丝，煮约5分钟至肉熟烂。 7. 加入煮好的黄豆，继续煮3分钟。 8. 加入适量的盐和鸡精调味，煮一会儿即可。 材料酸辣黄豆苦瓜汤
做法：
1. 黄豆浸泡过夜，然后煮熟备用；苦瓜去籽，切成薄片。
2. 锅中加入足够的水，放入苦瓜片、酸菜和红枣，煮20分钟。
3. 加入煮熟的黄豆，再煮2-3分钟。
4. 最后调入适量盐、辣椒和醋即可。
蒜蓉黄豆苦瓜汤
材料：黄豆200克、苦瓜1条、蒜瓣适量、红枣5颗、盐适量。
做法：
1. 黄豆浸泡过夜，然后煮熟备用；苦瓜去籽，切成薄片。
2. 锅中加入足够的水，放入苦瓜片、蒜瓣和红枣，煮20分钟。
3. 加入煮熟的黄豆，再煮2-3分钟。
4. 最后调入适量盐和蒜蓉即可。
苦瓜炒辣椒
材料：苦瓜1根、红辣椒半个、油盐少许、蒜少许、糖适量。
做法：
1. 苦瓜刨开，用勺子挖出去籽，斜切片；辣椒加丝。
2. 焯水一分钟，冲凉水。
3. 爆香蒜，倒入红辣椒苦瓜翻炒。
4. 加盐翻炒，加糖翻炒，装盘。
这些做法可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣的可以多加辣椒，喜欢更甜的可以多加糖。希望这些做法能帮助你制作出美味的苦瓜黄豆辣椒菜肴。