鱼和猪肉怎么做好吃

要做出好吃的鱼和猪肉组合菜肴，可以尝试以下几种方法：

清蒸鱼肉卷

材料：草鱼一条、姜片、葱段、食盐、料酒、肉馅半斤、藕丁、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、葱花、三色丝、白灼汁。

制作步骤：

1. 清理草鱼，去头、去鳞、去内脏，沿鱼脊骨剔下鱼肉，切成厚约3毫米的片。

2. 腌制鱼肉：将鱼肉片放入清水中，加入葱姜、料酒、食盐去腥腌味。

3. 准备猪肉馅：将食盐、藕丁、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、葱花搅拌均匀。

4. 将猪肉馅放在鱼片上，卷回成鱼肉卷。

5. 蒸制：将鱼肉卷放入蒸锅，蒸熟后取出，撒上葱花、三色丝，淋上白灼汁即可。

猪肉炖鱼肉

材料：鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。

制作步骤：

1. 鱼处理：洗净去头，劈开成两片切寸段，炸至金黄色。