凉菜都有什么鲜凉菜呢

香酥椒麻金蝉

原料：金蝉300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克

调料：高汤500克，鸡精10克，葱油适量

做法：金蝉浸泡洗净后焯水，与高汤、药材等入味，煸炒至表皮焦酥，最后撒上椒盐装盘。

葱香虾球

原料：速冻虾仁250克，青葱段35克，红椒末5克

调料：葱油10克，盐3克，味精、白酱油各5克

做法：虾仁与青葱段、红椒末拌匀，用葱油等调料调味。

鲜花椒生炝北海道三文鱼

原料：三文鱼300克，鲜花椒50克，小葱花25克

做法：三文鱼与鲜花椒、小葱花拌匀，生炝而成。

蓑衣黄瓜