红根菠菜炖鸡蛋

红根菠菜炖鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

红根菠菜300克

鸡蛋2个

葱花10克

老抽适量

盐适量

十三香少许

味精少许

芝麻香油适量

处理菠菜

将红根菠菜用清水洗净，切成小段或碎块。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花、姜沫炒香。

倒入鸡蛋液，快速划散成蛋饼，炒至基本凝固。

煮汤

加入热水，放入切好的菠菜，加入少量精盐和十三香调味。