白菜和菠菜土豆凉拌

凉拌菠菜土豆丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1-2个

菠菜 3两

酱油 适量

醋 适量

葱 适量

花椒油 适量

辣椒 适量

盐 适量

白糖 适量

香油 适量

蒜末 适量

生抽 适量

陈醋 适量

芝麻 适量

做法

准备食材：

土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉；菠菜洗净切段；葱切葱花；蒜切末；辣椒切段。

焯水处理：

将土豆丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分；菠菜也放入沸水中焯熟，捞出沥干。

调制酱汁：

在小碗中加入辣椒段、蒜末，烧热油迅速倒入碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖搅拌均匀。

拌匀：

将调好的酱汁倒入土豆丝和菠菜中，拌匀。

装盘：

将拌好的菠菜土豆丝装盘，撒上葱花和芝麻即可。

这道凉拌菜色香味俱全，口感爽脆，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。