橘子奶油冰激凌做法窍门

材料准备

橘子果肉 250g

蛋黄 2只

糖 80g（可根据个人口味调整）

牛奶 250ml

淡奶油 250ml

盐 1克

柠檬汁 几滴（可选，用于增加风味）

制作步骤

准备橘子果肉 ：将橘子剥出果肉，冷藏备用。

制作蛋乳冻

蛋黄加入糖和柠檬汁（如果使用），搅拌均匀。

牛奶小火加热至冒小泡后关火，稍晾凉。

将不烫的牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将蛋黄牛奶液上火加热，加1克盐，小火搅拌至冒泡关火，放凉备用。

打发淡奶油

淡奶油加入糖，搅打至6分发（纹路清晰），浓稠即可停止。

混合材料

将橘子果肉和打发的淡奶油加入到蛋乳冻中，拌匀。