银耳太大了
银耳的体积大小并不是决定其质量或营养价值的唯一因素。以下是一些关于银耳大小的信息：
泡发后的体积：
银耳在泡发后体积会显著增大，一般可以增大5~6倍。因此，即使银耳看起来很大，经过泡发后，其体积仍然可以变得适合食用。
营养价值：
大朵银耳相对于小朵银耳，更容易煮出胶质，营养价值也稍微高一些。小银耳的胶质较少，营养价值也相对较低。
食用方法：
如果银耳体积过大，可以将其掰成小朵，以便更好地烹饪和食用。例如，可以将银耳掰成两半或更多份，然后冻藏在冰箱中，需要食用时用水一冲即可。
选购建议：
在购买银耳时，应注意选择朵形整齐、肉质肥厚、无霉点和杂质的银耳。大朵银耳通常比小朵银耳更受欢迎，因为它们不仅外观更好，而且胶质更多，营养价值更高。
综上所述，银耳的大小并不是问题，只要经过适当的泡发和处理，大朵银耳同样可以变得适合食用，并且具有较高的营养价值。