煎发面饺做法

煎发面饺的做法如下：

和面

取中筋面粉500克，泡多源A20克与面粉干拌均匀。

称取温水275克，加入酵母5克，白糖10克搅拌溶解。

倒入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，放入醒发箱醒发30分钟（醒发箱湿度75度，室温38度）。

调制素馅

把洗好的韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋碎。

加入味达蕾13号5克，食用盐，色拉油，蚝油适量，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮。

包入素馅成型。

煎饺子

锅中加入少许食用油，加热后将饺子码入锅底，将饺子底部煎制微微发黄。

加入面粉水，煎至水分收干即可出锅。