茄子西红柿拌汤的做法

茄子西红柿拌汤的做法如下：

准备食材

西红柿1个

茄子1个

面粉50克

鸡蛋1个

盐5克

生抽1勺

青菜碎1颗

处理食材

西红柿清洗干净切小块备用。

茄子去皮切片，然后切成条（两个硬币的薄片），放入盆中，加入盐，面粉（面粉少量多次地放），抓拌均匀，让茄子条都沾上面粉。

煎茄子

锅中放油，开小火，让锅底都沾上一层油，不用放太多。

倒入茄子条，小火慢煎，多进行翻面，小心糊，煎成这种的即可盛出备用。

炒西红柿

锅中放油，倒入西红柿块翻炒出汁。

煮汤

把煎好的茄子放回锅中，加入清水没过茄子条。

打一个鸡蛋搅拌均匀备用。