鸭肉苦瓜清炖

鸭肉炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉：500克

苦瓜：1根

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥。

苦瓜切开，挖出中间的籽，切成与鸭肉差不多大小的段。

姜切片，葱切段备用。

煸炒鸭肉

热锅倒入适量的食用油，加入姜片和葱段略炒出香味。

将焯过水的鸭肉放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的料酒翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的开水，水量要稍微多一些，大约能浸过鸭肉为宜。

加入适量的盐和白胡椒粉调味。

煮开后转小火焖煮30分钟，让鸭肉更加鲜嫩可口。

加入苦瓜

将切好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀，继续焖煮10分钟，直至苦瓜变软。

根据个人口味加入适量的酱油调整颜色和味道。

收汁

煮至汤汁浓稠，鸭肉和苦瓜熟透后即可出锅装盘。

小贴士

焯水：鸭肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤品更清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸭肉才能更加鲜嫩，苦瓜也不会过于苦涩。

调味：根据个人口味适量调整盐、酱油和白胡椒粉的用量，避免过咸或过淡。

这道鸭肉炖苦瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。