小孩子鸡腿金针菇做法

金针菇蒸鸡腿

食材：

鸡腿：4只

金针菇：200克

大蒜：5瓣

小米辣：2个

花椒：1小勺

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

料酒：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

做法：

1. 准备蒜蓉调料：将蒜蓉、小米辣和花椒混合均匀。

2. 加热油：在锅中加热适量食用油至微微冒烟，迅速倒入装有蒜蓉调料的碗中，搅拌均匀。

3. 调制酱汁：在蒜蓉调料中加入生抽、蚝油、料酒、老抽和少许盐，混合均匀。

4. 腌制鸡腿：将鸡腿放入酱汁中，均匀涂抹，腌制至少10分钟。

5. 准备金针菇：将金针菇铺在蒸盘底部，可以适当撒上一点盐增加味道。

6. 蒸制：将腌好的鸡腿放在金针菇上，中小火蒸25-30分钟，直至鸡腿熟透，金针菇吸收了鸡腿的肉汁。

酱汁卤鸡腿

食材：

鸡腿：4只

生姜：适量

大蒜：适量

沙姜：适量

生抽：3大勺

老抽：1大勺

蚝油：2大勺

开水：适量

做法：

1. 鸡腿肉处理：把鸡腿洗净，去骨后切成块，加入生抽、蚝油、料酒和适量的淀粉，用手抓匀，腌制大约15分钟。

2. 炒香蒜末：热锅凉油，油热后加入适量的蒜末，用小火慢慢炒香。

3. 铺菜和鸡腿：先在锅底铺一层娃娃菜，然后撒上金针菇，把腌制好的鸡腿块均匀地放在菜上。

4. 加水焖煮：加入少许清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮大约8分钟。

5. 加调味料炒匀：焖煮好后，开锅盖，加入适量的黑胡椒粉和蚝油，翻炒均匀，让酱汁更好地覆盖到食材上。

金针菇炖鸡腿

食材：

鸡腿：3个

金针菇：250克

小米辣：1个

生姜：几片

调料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、白胡椒粉适量、食用油少许

做法：

1. 处理鸡腿：将鸡腿用清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，划刀入味。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入腌料中，用手轻轻揉搓，腌制15分钟。

3. 准备金针菇：将金针菇切去根部，撕成小束后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 铺底处理：将金针菇均匀地铺在蒸盘底部。

5. 装盘蒸煮：将腌制好的鸡腿放在金针菇上，腌制时剩下的料汁也一同倒入，撒上姜片和小米辣段，上锅蒸煮20~30分钟。

6. 出锅装盘：检查熟度，将蒸好的鸡腿和金针菇盛入盘中，撒上一些香葱末或熟芝麻点缀。

这些做法都简单易行，且味道鲜美，适合小孩子食用。你可以根据孩子的口味偏好选择合适的做法尝试。