5斤猪肉怎么腌制晒腊肠

准备工作

选择猪肉 ：选用肥瘦相间的五花肉，肥瘦比例建议为3:7。

准备肠衣：

肠衣需用温水泡软并清洗干净，检查是否有破洞。

调料准备

盐：约75克（一斤肉加15克盐）。

白糖：50克。

花椒粉：20克。

胡椒粉：20克。

辣椒粉：30克（可选）。

酱油：40克。

料酒：20克。

高度白酒：50克。

五香粉：适量。

生姜末、葱花：适量。

制作过程

切肉：

将五花肉切成约1厘米见方的小肉丁。

腌制