怎样制作羊肉面的卤子

制作羊肉面的卤子可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一种常见的羊肉面卤子制作方法：

食材准备：

羊肉 500克

面条 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

花椒 10粒

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 3个（可根据口味调整）

酱油 3大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入温水，边加边搅拌，和成面团。

盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。

醒面后，将面团擀成薄片，切成细面条。

准备卤子

羊肉切成约1厘米见方的块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。