春笋炒虾仁香菇

春笋炒虾仁香菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括春笋、虾仁和香菇。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

春笋：小半个（根据个人口味可适量增减）

香菇：十来个（干香菇需提前水发好）

虾仁：200克

食用油：适量

食盐：适量

生抽：1勺

蚝油：半勺

姜：1块

葱：1根

料酒：1勺

淀粉：适量

处理食材

虾洗净后去虾线，剪须。

香菇泡软后表面切花刀。

春笋切片，姜切片。

焯水

起锅烧水，水开后将香菇和春笋倒入过水，捞出沥干水分。

炒制

起锅热油，放入姜片爆香后倒入虾炒香，加适量料酒。