老的菠菜和豆腐怎么做
菠菜炖豆腐
食材准备：
菠菜：适量
嫩豆腐：适量
生姜：适量
香油：适量
清水：适量
食盐：适量
鸡精：适量
制作步骤：
准备食材
菠菜清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟以去除农药残留，沥干水分备用。
豆腐切成小块，生姜切丝。
焯水去草酸
将锅中加入适量清水，烧开后放入菠菜焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。这一步能去除菠菜中的草酸，防止影响钙的吸收。
炖煮入味
锅中倒入适量清水，加入生姜丝煮沸，放入切块的豆腐，小火炖煮5分钟后加入焯好的菠菜。
调入适量盐和鸡精，再煮2分钟即可关火。