腐竹土豆红烧肉

腐竹土豆红烧肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

五花肉放入平底锅，加适量油，中火煎至两面金黄，沥出多余的油。

加入大葱段、姜片、冰糖、干辣椒，翻炒出香味。

锅中加入生抽、老抽、料酒，中火炒至变色，香味四溢。

将五花肉倒入高压锅，加水没过肉，加2勺盐，盖上锅盖，高压锅冒气后压15分钟，关火。

打开高压锅后，将适量肉和配菜（如豆角、千张、红薯粉）加入锅中，加热水，中火炖15分钟，最后大火收汁。

做法二：

土豆3个、腐竹200克、瘦肉200克、大葱1根、八角3粒、桂皮2片、盐适量、淀粉适量、油适量、酱油适量。

瘦肉切成小块，用淀粉和酱油腌制半小时以上。

锅里放少量油，将瘦肉炒至变色，盛起备用。

锅里放油，放入葱段翻炒，再放入腐竹、土豆块，加入适量清水、调料、盐、八角、桂皮，水收干后食材入味即可。

做法三：

腐竹提前用温水泡发，土豆去皮切滚刀块，五花肉切块备用。

热锅倒入花生油，加入葱姜蒜爆出香味，放入肉块翻炒，加一勺糖翻炒上色，加老抽、生抽，炒至五花肉颜色上色，加盐、花椒、大料、小茴香、香叶，加水没过肉块炖半小时左右，加入土豆一起炖，待土豆稍软加入腐竹一起炖，最后大火收汤。

做法四：

腐竹提前用温水泡发，肉切条，土豆切粗条，葱姜切片。

锅内放适量油，放入葱姜爆香，放入肉翻炒，炒至肉变色，放入土豆翻炒，放入腐竹翻炒，加入适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁减少，出锅。

做法五：

五花肉切成小块，放入大盆里加一勺盐，倒上30度左右的温水，泡10分钟去腥。

锅里不放油，将泡好的五花肉放进去，小火慢慢煸炒，把里面的肥油炒出来。

加入葱姜、八角、干辣椒，小火把冰糖炒化炒上色，倒入啤酒，加水没过食材，盖上盖子，小火慢炖40分钟。

肉炖至软烂，加泡好的腐竹，调味放点盐、鸡精、胡椒粉，再炖10分钟，撒点蒜苗解油腻，收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。